每年10月底至11月中，是杭州建德三都鎮的西紅花采收季，也是花農們忙碌且幸福的季節。西紅花就是藏紅花，雖然名字中帶著一個“藏”字，但是它的產地不在祖國西部，而在江南。

三都鎮是全國西紅花的主產地，西紅花種植面積和產量分別占全國總量的50%和70%，有著中國西紅花(藏紅花)之鄉的美譽。2020年建德西紅花被農業農村部授予“農產品國家地理標志保護產品”。

和溫度較勁，和時間賽跑

2022年的氣候似乎在和農業較勁，炎熱、干旱的夏天導致很多作物成熟期延遲，建德的西紅花也不例外。

在建德市三都鎮圣江村圣火農業西紅花基地，往年10月底就大面積開花的大棚內，今年直到11月4日才零星開花，足足延遲了一個星期。花期延遲不是唯一的不利因素，11月忽低忽高，猶如過山車般的氣溫，更讓花農操心。

西紅花的花期很短，前后最多20天，溫度是影響開花情況的最主要因素。一般來說，15到20℃是西紅花開花的最佳溫度，其中17到18℃又是最適宜的。溫度太低，會導致開花緩慢，影響產量;太高，花長得太快，積累的營養又會不夠，影響西紅花花絲的品質。

“前幾天還是13℃的天氣，這周就突然升高到近30℃，再過一周又回到14℃去了。”張建紅是基地負責人，這幾天每天睡前和醒來的第一件事就是打開手機看天氣預報，不過都不是好消息。為了保持大棚里的溫度，張建紅打開了夏天才用的水簾降溫，讓氣溫維持在對花適宜的區間。

“西紅花一旦到了開花的時候，長得非常快，每小時能長0.5-1厘米。早上還只冒了個頭，下午就要采摘了。” 為了保留最多的營養成分和最好的品相，需要當天摘花，當天剝花絲，當天烘干。和溫度較勁，和時間賽跑，成為西紅花農們11月的日常寫照。

世界領先的品質

“伊朗是西紅花的世界原產地，建德是中國的西紅花原產地，而且品質是世界領先的。”張建紅的底氣來自三都鎮幾代花農40多年的技術積累和創新。

不同于其他產地，建德的西紅花分為大田育種和室內育花兩個階段。每年的4-5月，把西紅花種球從地里挖出來，移到智能化育花大棚內進行培育，11月摘完花后再將其移到田里種植。這種栽種方式可以很好地控制西紅花開花所需的溫度和濕度，提高西紅花的產量和品質。期間5-10月，田里則種植水稻。“水稻-西紅花”輪作，全年幾乎不浪費地力。

2016年，張建紅正式回鄉創業，幾年下來，不但和科研院校合作，攻克了令花農棘手的“種球腐爛”難題，還積極拓展銷路，挖掘西紅花的經濟價值。

“最好的花絲投放禮品市場，最高能賣30萬元/公斤。次一級的投放旅游市場，能賣3-4萬元/公斤。還有藥企收購，2萬元/公斤，這是量最大的。” 張建紅說，游客在西藏、青海旅游商店買到藏紅花產品幾乎都是建德產的，近幾年因為疫情影響了旅游業，這一塊的收入降低了。不過，藏紅花花朵花茶、藏紅花護膚液等新開發的產品市場反饋都不錯，是未來可期的收入增長點。

基地的科研投入和成果，不但促進自身企業健康發展，也惠及周邊農戶。有了龍頭企業的支撐，農戶的種植、銷售等問題都得到解決。

目前，三都鎮西紅花種植面積2000多畝，種植戶數近500余戶，花絲平均年產量2900公斤，年產值4000多萬元，帶動了當地2000余人就業，戶均增收3萬元以上，成為助力當地農戶致富增收和共同富裕的重要產業。(文/攝 商報記者 張凡 通訊員 劉志強)