時光匆匆如白駒過隙，2022年年底疫情完全解封距離現在已經近6個月了。我們都非常擔心二次感染的情況是否會再度發生，截至今日，還沒有任何關于二次感染的消息傳來。然而，在4月20日的演講中， 張文宏教授引領我們深入探討“新冠二次感染”的探頭。

【資料圖】

他警示我們，新冠病毒可能會突變并給我們帶來更多挑戰。即使下一次變異規模較小，我們也不能掉以輕心。因為一旦它突破我們的免疫屏障，后果將不堪設想，第二波感染高峰將難逃厄運。

教授提醒我們，要格外留意身體脆弱者，持續進行監測和儲備必要的藥物。但重點在于如何增強我們的抗病毒“免疫力”。并非依賴藥物療法，而是依靠我們自身的力量。

想要提高免疫力就要多吃高蛋白的食物，蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。下面小編給大家推薦2道高蛋白的食物。

推薦食譜：紅燒黃花魚

準備食材：黃花魚、蔥姜、啤酒、胡椒粉

制作步驟：

1.黃花魚處理一下將魚鱗刮掉，將魚鱗去除干凈后用刀在肚子上劃上一刀，去除肚子里面內臟，去除干凈后再清洗干凈，在魚身上打上十字花刀放在大碗中。

2.一把小蔥切成蔥段，生姜切成薄片，半個青椒切成小塊，香菜切成小段。

3.大蒜拍碎，生姜切成薄片，小蔥切成段，裝一起備用。

4.鍋熱后加入適量食用油，油熱后滑下鍋加入魚，先不要著急攪動煎制定型后，再輕輕翻動一下鍋，煎至一面金黃翻面煎至兩面金黃。

5.再放兩個八角和少量花椒，炒香后再下入配料再繼續開中小火，將配料炒香炒香后加入生油，香醋，再放入少量料酒，再加入適量開水，水開后撈出里面的浮沫。

6.再加入適量蠔油，再放入適量生抽，少量老抽提色，少量胡椒粉，再加入白糖提鮮，再放入香菜，在魚身上不停淋入湯汁，再開中小火煮制三分鐘左右，時間到用鍋鏟將魚盛出，裝在盤子中。

7.再撈出湯汁里面的配料，再往里面倒入水淀粉，再滴入幾滴香油，將湯汁煮至粘稠，煮好后將湯汁澆在魚身上，再放入青紅椒點綴，這樣一個好看又好吃的紅燒黃花魚就做好了，營養又美味。

推薦食譜：香菇燉雞肉

準備食材：香菇、雞肉、洋蔥、蔥姜

制作步驟：

1.準備半只小母雞，剁成大塊裝進大碗中，加入少量面粉，下手抓一抓抓拌一分鐘，因再用流動清水把雞肉上面的面粉沖洗干凈，抓洗干凈后，控水撈出放到肉籃瀝干水分備用。

2.控干水分的雞肉放到大碗，加入兩勺生抽，兩勺料酒去腥，一勺蠔油，再加一些胡椒粉，少許雞精，下手充分抓拌均勻腌制20分鐘。

3.大蒜切成薄片，生姜切成薄片，大蔥用斜刀切成馬蹄片，小米椒切成圈切好裝在碗中備用。

4.洋蔥切成小塊，切好之后裝在碗中備用。

5.起鍋加入少量的食用油，油熱后先把雞肉倒進鍋中，開大火快速翻炒均勻，雞肉水分炒得差不多，加入一把花椒把蔥姜蒜加進來，繼續翻炒把蔥姜蒜的香味炒出來，加入一勺黃豆醬，少許老抽，適量食鹽，繼續翻炒炒出香味，加入半瓶啤酒，加入適量開水，大火煮開。

6.香菇已經泡發好了，切成薄片用手捏一捏控干水分，砂鍋把香菇放在砂鍋底部，雞肉也煮了幾分鐘，轉進砂鍋中，蓋上鍋蓋小火燉30分鐘。

7.時間到打開鍋蓋，用筷子翻動一下防止糊底，把辣椒加進來，用筷子翻動一下撒上一點香菜，關火出鍋盛入湯碗中，這樣做出的雞肉和香菇特別香，粉絲吸足了雞肉的湯汁，Q彈又軟糯順滑爽口。

總結：

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