走進位于崇文門附近的威士忌清吧，古樸的教堂式建筑、昏暗的燈光、舒緩的藍調(diào)音樂以及滿座的上客率，都在暗示著國內(nèi)威士忌賽道正逐步恢復。

5月16日，北京商報記者走訪了北京部分威士忌酒吧發(fā)現(xiàn)，目前上座率已經(jīng)逐漸恢復到2019年前水平。與此同時，作為威士忌賽道重要的渠道之一，商超渠道與線上渠道也紛紛迎來威士忌的復蘇。

(相關(guān)資料圖)

縱觀近年來，國內(nèi)威士忌賽道在迎來包括保樂力加、帝亞吉歐在內(nèi)的進口烈酒品牌深耕市場的同時，也等到了包括瀘州老窖、郎酒以及燕京啤酒在內(nèi)的國內(nèi)酒水品牌試水新領(lǐng)域。

在眾多酒企布局的背后，隱藏著不斷擴大的市場規(guī)模。但盡管如今市場不斷拓展，反觀份額，新入局品牌卻難以從目前的“市場五強”中占得便宜。

對于國產(chǎn)酒水品牌跨界威士忌賽道而言，如何搶得一席之地，成為擺在它們面前不得不思考的問題之一。

威士忌市場元氣“復活”

在工人體育場永利國際附近的威士忌酒吧中，包括蘇格登、山崎等耳熟能詳?shù)耐考善放凭惲性诒尘熬茐ι稀２粌H僅是產(chǎn)品種類齊全，目前上座率也從年初開始逐漸恢復。

“目前每天上座率基本都能達到90%以上，尤其是在有演出、賽事以及周末等時間節(jié)點，甚至會出現(xiàn)排隊情況。”該店店員向北京商報記者表示。

不僅是北京市場，上海威士忌酒吧也逐漸元氣“復活”。在走訪過程中，北京商報記者發(fā)現(xiàn)，目前主流酒吧從上客率到營業(yè)額已經(jīng)逐漸恢復到三年前水平。

對此，帝亞吉歐相關(guān)部門向北京商報記者坦言：“目前上海的酒吧已基本恢復到疫情前水平，眾多酒吧均已正常運營。”

需求量不斷提升為市場快速恢復提供了原動力。近年來，我國消費市場對威士忌的需求量不斷攀升，并在八年間實現(xiàn)翻番。公開數(shù)據(jù)顯示，我國威士忌需求量從2013年的2100萬升已逐漸增長至2021年的4226萬升，年復合增長率為9.13%。

酒類營銷專家肖竹青表示，中國威士忌市場不斷擴大，是中國酒業(yè)市場細分化的結(jié)果，也是年輕消費者逐漸成為中國酒類消費人群的結(jié)果。

除酒吧業(yè)態(tài)外，包括商超在內(nèi)的威士忌線下市場也正在快速“復原”。近日，北京商報記者走訪了北京部分商超發(fā)現(xiàn)，目前威士忌產(chǎn)品貨量充足。其中，記者在十里堡附近的盒馬鮮生店內(nèi)發(fā)現(xiàn)，目前店內(nèi)威士忌產(chǎn)品主要以芝華士、蘇格登、百齡壇、麥卡倫、尊尼獲加等國際知名品牌為主。但與此前消費者傾心于低價入門款產(chǎn)品不同的是，如今消費者在選購威士忌產(chǎn)品時，逐漸從價格導向轉(zhuǎn)向品牌與品質(zhì)導向。

事實上，在威士忌終端市場重燃熱情的背后，消費市場規(guī)模擴容給予了很大支撐。

中國酒業(yè)協(xié)會常務副理事長王琦表示，中國已成為全球最大烈酒消費國，市場前景廣闊。未來五年，中國的烈酒消費市場將以兩位數(shù)速度增長。

據(jù)了解，國內(nèi)威士忌市場規(guī)模已從2013年的12.88億元增長至2021年的49.51億元，年復合增長率為18.33%，預計2025年中國威士忌酒市場規(guī)模將超過22.5億美元。

威士忌市場擴容為賽道提供動力的同時，隱藏的市場潛力再度為賽道提速添了一把助燃劑。公開數(shù)據(jù)顯示，2021年中國市場威士忌零售額約6.35億美元，同期美國市場的威士忌零售額約154億美元，中國僅占美國市場9.1%，尚存較大差距。

威士忌成跨界“交際花”

在市場份額不斷擴充且發(fā)展?jié)摿ω酱诰驎r，眾多酒企也嗅到紅利的氣息。

截至2023年5月8日，中國境內(nèi)注冊從事威士忌生產(chǎn)的企業(yè)共計達到212家。

在眾多酒企中，不乏保樂力加、帝亞吉歐以及瀘州老窖等知名酒企。相較于國內(nèi)眾多試水酒業(yè)，包括保樂力加、帝亞吉歐在內(nèi)的國際烈酒品牌均下大手筆，在國內(nèi)建設酒廠以深耕市場。

2019年8月底，保樂力加宣布在中國四川峨眉山興建威士忌酒廠，并于2021年正式投產(chǎn)運營，該酒廠累計投資10億元。兩年后，2021年11月初，帝亞吉歐宣布在云南洱源縣建立占地約66000平方米的麥芽威士忌廠，投資5億元。

保樂力加中國董事總經(jīng)理高晟天表示：“我們非常看好未來中國的威士忌行業(yè)成長。無論是芝華士還是皇家禮炮都表現(xiàn)較好，因此對行業(yè)增長前景，我非常有信心。”

除進口品牌在華建廠外，2016年福建大芹陸宜酒業(yè)在閩南大芹山上規(guī)劃了日生產(chǎn)量2噸麥芽威士忌酒廠，投資10億元；2017年，百潤旗下巴克斯酒業(yè)在成都邛崍市動工新建14.6萬平方米、規(guī)劃產(chǎn)能3.6萬噸烈酒的崍州蒸餾廠；2019年，怡園酒業(yè)擬以1500萬港元收購萬浩亞洲有限公司100%股權(quán)。其中，位于福建龍巖的威士忌工廠原計劃于2019年9月底前動工，2020年11月前投產(chǎn)。

針對國際烈酒品牌在華建廠，易酒批副總裁殷凱向北京商報記者表示，保樂力加、帝亞吉歐進入中國市場將進一步帶動中國市場。保樂力加、帝亞吉歐以其在全球以及中國的影響力，將進一步帶動其他企業(yè)關(guān)注威士忌行業(yè)。如今國內(nèi)市場魚龍混雜，一些小生產(chǎn)廠家監(jiān)管困難，未來隨著大型酒企入局，也將會吸引更多有實力的企業(yè)參與，這對酒行業(yè)發(fā)展將會起到較大推動作用。

如果說花大價錢直接投建威士忌酒廠對于品牌而言是一場“豪賭”的話，那么眾多國內(nèi)白酒酒企則通過設立相關(guān)部門或推出威士忌產(chǎn)品，來減少試錯成本。

據(jù)北京商報記者統(tǒng)計，2019年洋河股份與全球知名酒業(yè)集團帝亞吉歐達成合作，推出首款中式威士忌“中仕忌”；2021年瀘州老窖便與英國麒麟集團推出由蘇威和白酒（國窖1573）調(diào)和而成的產(chǎn)品Kylin DS。此后于2022年8月，瀘州老窖與麒麟烈酒開展威士忌合作，完成中國威士忌項目合作協(xié)議的簽署；今年4月初，郎酒成立峨眉山高橋威士忌酒業(yè)有限公司，注冊資本1億元。天眼查信息顯示，該公司大股東為郎酒，持股比例為85%；今年4月20日，回瀾威士忌蒸餾廠奠基儀式在成都邛崍舉行。

不僅僅是白酒品牌紛紛入局，作為酒業(yè)“交際花”的威士忌也在啤酒賽道來回穿梭。在今年青島啤酒一季度說明會上，針對項目進展青島啤酒指出，目前正在推進包括威士忌生產(chǎn)基地在內(nèi)的多個新項目。不僅如此，燕京啤酒也在今年擬增加其他蒸餾酒、威士忌生產(chǎn)、威士忌銷售等經(jīng)營范圍。

市場份額爭奪戰(zhàn)

市場規(guī)模擴大的速度并未減速，國內(nèi)外知名酒企入局激情也從未消減。在市場與參與者不斷燃燒激情時，未來威士忌賽道份額也將成為酒企爭搶的“賽點”。

從目前國內(nèi)威士忌賽道市場份額來看，進口品牌仍是主力軍。據(jù)Euromonitor 數(shù)據(jù)，中國威士忌市場份額前五名公司分別為保樂力加、帝亞吉歐、三得利、愛丁頓、百富門，市場份額分別為26.45%、17.52%、9.46%、6.49%、7.09%。

經(jīng)粗略計算，上述五家公司共占總份額67.01%，其他32.99%份額則由其他品牌進行瓜分。

對此，業(yè)內(nèi)人士指出：“威士忌賽道從目前來看，競爭逐漸激烈，頭部企業(yè)紛紛入局。但從生產(chǎn)工藝角度來說，從建廠到產(chǎn)品上市需要五年甚至更長時間。因此，盡管當下競爭激烈，但未來待產(chǎn)品陸續(xù)進入市場后，將會產(chǎn)生更為激烈的市場份額爭奪戰(zhàn)。”

在激烈競爭的環(huán)境下，無論對于進口品牌還是國產(chǎn)品牌，本土化或?qū)⒊蔀榇蜷_威士忌市場份額大門的鑰匙。

旗下?lián)碛宣溈▊惻c格蘭路思威士忌品牌的愛丁頓中國早早布局本土化，其董事總經(jīng)理Wendy Wong在接受媒體采訪時表示，為順應中國本土數(shù)字化發(fā)展趨勢，愛丁頓已積極進行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，并與中國本土藝術(shù)家、意見領(lǐng)袖合作。

據(jù)了解，作為本土品牌山東蓬萊鈺之錦蒸餾所以中國生肖文化為介質(zhì)，推出生態(tài)保護主題的虎年威士忌生肖酒；此外，三得利曾推出響·和風醇韻調(diào)配型日本威士忌2021限定版，中國作為全球制定市場發(fā)售。

對此，江小白創(chuàng)始人陶石泉向北京商報記者表示：“威士忌作為全球化酒種，已在全球各地方結(jié)合當?shù)仫L土和文化進行了相應延展。其中，日本威士忌與印度威士忌發(fā)展得都不錯，中國本土也將有屬于我們本土化的威士忌品牌。未來，威士忌將會既是國際潮流的，也是具有本土特色的。”

（文章來源：北京商報）