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今天教大家做京式提漿五仁月餅。這款月餅表皮酥脆，無需回油，烤完即可食用，非常方便。喜歡的朋友一起來試試吧！·首先，我們要熬制糖漿。將120克清水和300克白砂糖放入小鍋中，用小火加熱至白糖完全融化，再加入100克麥芽糖漿，繼續用小火煮至沸騰，約一分鐘左右，關火撇去浮沫，盛出20克糖漿晾涼備用?！ぴ谕胫屑尤?20克普通面粉、80克香油，用手抓拌均勻，再加入剛才熬好的糖漿，用硅膠鏟上下疊壓，再用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛半小時。·接下來，我們要調餡。將各種堅果和果脯類放入大碗中，加入80克細砂糖，110克炒熟的面粉，用筷子拌勻，再加入10克白酒、35克香油、50克清水，用手抓拌均勻，可以成團即可。將餡料平均分成12等份，每一份約50克?！⑿押玫拿嫫ひ卜殖?2等份，取一個面劑在手心中按扁，包入一個五仁餡，用虎口收攏法收緊，在手心中團圓，再用一個100克的月餅模具按壓出花型?！と孔龊煤螅瑢⒃嘛炁咭来螖[入烤盤，表面噴上1層清水，防止烤裂。送入預熱好的烤箱中層，上下火200度，10度烤6分鐘，先定型。·在月餅胚上刷上薄薄的一層蛋黃液，繼續送入預熱好的烤箱中層，上火200度，下火200度烤15分鐘。這樣，表皮酥脆、口感豐富的京式提漿月餅就做好了。喜歡的朋友趕緊動手制作吧！美食每天更新，感謝大家的支持。