成立半年、由原瑞幸創(chuàng)始人陸正耀創(chuàng)立的庫迪咖啡(Cotti Coffee)正在追趕“瑞幸速度”。根據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，過去2個月，庫迪咖啡開設(shè)了288家門店；在2023年3月的第一周，庫迪咖啡公布的新店數(shù)量增加了100多家門店。截至目前，庫迪咖啡已開業(yè)門店達到541家。

在趣小面和舌尖英雄兩個項目失敗后，陸正耀重操舊業(yè)，與原瑞幸CEO錢治亞等人再次進入咖啡行業(yè)。

很顯然他們想要再造一個“瑞幸咖啡”。去年10月，庫迪咖啡首店落地福州IFC時，對標瑞幸的意味就很明確。除了相似的門店布局和線上點單系統(tǒng)和產(chǎn)品類目之外，連加盟模式和分成扣點也與瑞幸大同小異。

【資料圖】

和瑞幸咖啡大肆開放加盟渠道一樣，庫迪咖啡的門店激增也有賴于今年以來它大力推廣的加盟模式“咖啡夢想家計劃”。在庫迪咖啡微信公眾號中，可以看到該計劃的項目亮點、產(chǎn)品介紹、合作細節(jié)等內(nèi)容。其中，店中店、快取店、標準店、品牌店四種店型的開店成本在11.5萬元-51萬元不等，算上房租、人力成本會更高。

庫迪咖啡加盟模式和收費明細

社交媒體上一些已經(jīng)開店的庫迪咖啡加盟者稱，庫迪目前最多的店型是30-40平方米的快取店，大概35萬左右就可以開張。而相比瑞幸嚴苛的審核條件、不斷關(guān)閉的加盟城市以及高昂的資金審核，庫迪咖啡相對而言是更好的選擇。

庫迪咖啡賺取加盟者的服務(wù)費模式包含兩種，一種與瑞幸類似：2萬元以下部分不收取服務(wù)費、2-3萬元部分收取10%的服務(wù)費、3-4萬元部分收取15%、4-8萬元部分收取20%、8萬元以上部分收取25%；另一種是：3萬元以內(nèi)收取10%的服務(wù)費、3萬元以上的部分收取15%的服務(wù)費。

為了吸引加盟者，庫迪咖啡的推廣優(yōu)惠顯示，在2023年3月31日之前完成正式協(xié)議簽約的門店，店中店每家門店可以減免5萬元服務(wù)費，其他類型門店每家可以減免10萬元服務(wù)費。

上海啡越投資管理有限公司董事長王振東告訴界面新聞，在房產(chǎn)投資、理財產(chǎn)品的收益回報不及預(yù)期時，手中有流動資金的小投資者往往傾向于投身商業(yè)模式，那么庫迪這一加盟門檻不高的品牌就成為選擇之一。此外，庫迪在低線城市受歡迎的另一個原因是，其9.9元的價格在低線城市甚至不能算價格戰(zhàn)，屬于標準價格，更重要的是，現(xiàn)階段低線城市仍然有拓展空間。

除了加盟者，庫迪咖啡也希望沿用瑞幸的低價套路來獲客。

2月6日，庫迪咖啡宣布開啟“百城千店咖啡狂歡節(jié)”，期間旗下6大系列70余款的熱銷產(chǎn)品全部9.9元起售，邀請新朋友還有機會0元免費喝咖啡，這個活動一直持續(xù)到3月31日，為期54天。此外，它還在抖音上發(fā)售8.8元兌換券，在線下任一庫迪咖啡門店兌換任意產(chǎn)品。

但庫迪咖啡所處的市場環(huán)境與當時的瑞幸咖啡不一樣，它照搬過去的方式極易踩雷。

“與瑞幸早期模式不同的是，瑞幸因為快速獲得幾輪融資，店鋪以直營模式擴張，輔以燒錢的價格戰(zhàn)，最終用價格換取市場。”王振東對此向界面新聞分析，“即便瑞幸發(fā)展加盟模式之后，瑞幸的基本盤仍然以直營門店為主，加盟店比例目前占到31%，在原材料供應(yīng)鏈、門店管理、產(chǎn)品品控等方面也相對容易管控。”

但庫迪成立于2022年，此時投資機構(gòu)對咖啡項目變得更為謹慎，庫迪想要像瑞幸此前拿到融資并不容易，庫迪不得不選擇加盟模式。

庫迪咖啡在直營店不多的情況下就快速發(fā)起加盟，前期庫迪的擴張基本有賴于一個個加盟商，而加盟商關(guān)注的更多是庫迪項目能否快速盈利，或者是從庫迪初創(chuàng)階段獲得加盟紅利。

一名庫迪山東青島門店店長告訴界面新聞，現(xiàn)在有些加盟商可以把某個城市的點位全部簽約，成為城市加盟商或者區(qū)域加盟商，拿到點位后，并不全部開業(yè)，可以自己開出一部分，剩余的點位再加價轉(zhuǎn)讓給其他個體加盟者。

但如果沿用瑞幸低價的打法，加盟商很難吃到紅利。

但單店盈利還為時過早，普通茶飲或咖啡店至少需要經(jīng)過1-3個月的爬坡期，才能實現(xiàn)盈虧平衡。而至少現(xiàn)階段，庫迪咖啡大幅度的折扣讓這個爬坡期更漫長。

一位庫迪咖啡加盟商透露，現(xiàn)在門店日均300杯的銷量都不賺錢，因為一杯產(chǎn)品的出品成本就在5-7元，但要參與8.8元的優(yōu)惠活動，自己開店一個月已經(jīng)虧了近一萬。目前，他的門店復(fù)購率已經(jīng)達到50%，如果這輪優(yōu)惠能夠帶來用戶粘性，后續(xù)客單價提升，有望止損。但消費者只是為了折扣而來，那么能否盈利仍然未知。

此外，庫迪咖啡按照如此速度開店下去，能否管理好這么多加盟店也是一個挑戰(zhàn)。

王振東告訴界面新聞，在庫迪的門店不斷增多后，對于庫迪更大的挑戰(zhàn)則來自供應(yīng)鏈的管理，包括新品推廣和培訓(xùn)、糖漿牛奶等原料的OEM式采購，尤其是原料需要庫迪對整個銷售或者單個爆款對銷量進行精準預(yù)估。

“一旦因為加盟商過于分散、加盟門店開關(guān)變化大等原因而給出錯誤判斷，則會出現(xiàn)多米諾骨牌式的問題，原料供應(yīng)的不穩(wěn)定因素增大，在門店端可能造成缺貨現(xiàn)象。”他說。

同時，也有加盟商似乎都刻意忽略陸正耀的過往，社交平臺有評論稱，瑞幸暴雷也是在陸正耀、錢治亞團隊時期，陸正耀會不會再來一次財務(wù)造假？

天眼查更新的信息顯示，陸正耀及神州優(yōu)車股份有限公司新增恢復(fù)執(zhí)行信息，執(zhí)行標的約10.85億元，執(zhí)行法院為廈門市中級人民法院。目前，陸正耀累計被執(zhí)行總金額約22.92億元。

（文章來源：界面新聞）