處暑節氣是一年之中比較特別的一個節氣，也是八月中的第二個節氣，這個時候大多數地區已經開始進入秋天，天氣開始慢慢變涼爽，可以種植白菜、香菜、菠菜以及茼蒿等。
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農村俗語“處暑栽白菜，有利沒有害”，也就是說處暑期間栽種白菜，只有好處，沒有壞處。處暑過后種植白菜屬于秋白菜，根據區域不同，露天白菜可在春夏秋三個季節種植，秋白菜能一直持續到9月上旬播種。
處暑期間種植的白菜，南北方地區都可種植，白菜生育期60-90天左右，和種植區域、品種等有關，處暑期間種植的白菜，最快10月底即可食用，等到降溫來臨后，多地的白菜也已經收獲完畢了。
香菜主要在春季和秋季種植，春季種植主要在南方地區，秋季種植主要在北方地區，從8月下旬開始，一直到9月上中旬期間，都可種植香菜，當然，南方地區秋香菜的播種時間可適當延遲到9月下旬，甚至是10月上旬。
生菜是一種不喜歡高溫的蔬菜，主要在春季和秋季2個季節種植，秋生菜的播種時間在8-9月份，而處暑期間種植生菜，屬于是秋生菜，主要以北方地區居多。
處暑期間也是種植秋菠菜的時期，菠菜一年四季都可以種植，也可以露天越冬種植，主要不是極端的寒冷天氣，菠菜都能夠生長。秋菠菜播種時間從8月份開始，一直能持續到9月底，而10月份玉米收獲后，也可以種植冬菠菜。
秋菠菜的生育期一般在50-60天左右，處暑播種的菠菜，10月中上旬即可食用，菠菜的吃法也很多，可以炒菜、煲湯，深受不少朋友的喜愛。
茼蒿主要在春季和秋季2個季節種植，春季的播種時間主要在2-4月份，播種區域主要集中在南方；秋季的播種時間主要在8-9月份，播種區域南北方都有，不過，北方地區種植面積相對也比較大。至于大棚種植的茼蒿，在寒冷的冬季也可以種植，我們這里只說露天種植的情況。
茼蒿的生育期根據品種不同，早熟品種可能在80-90天左右，晚熟品種可能在100-120天左右，因此，處暑期間播種茼蒿，建議北方地區選擇適合當地種植的早熟品種，而南方地區則根據當地的情況進行選擇，早熟和晚熟都可以。
芥菜可在春夏秋三個季節種植，春季時間在2-3月份，主要是南方地區種植；夏季時間在7月份左右，主要是北方的一些地區，而秋季播種芥菜，可在8-9月份進行，南北方多地都可以種植。而冬季則不適合露天種植芥菜，因為溫度較低的情況下，不利于芥菜的生長。
芥菜的生育期在80-100天左右，如果處暑期間播種了芥菜，最早在10月下旬即可食用，晚一些的話，需要等到11月上旬食用，對于南方地區來說，可以適當晚種，對于北方地區來說，盡量早種。
1、八月份已經進入秋季，早晚天氣涼爽，適宜種植不耐熱，且幼苗喜涼的農作物，如大白菜，白蘿卜，芥菜，甘藍，卷心菜，花椰菜，土豆，萵苣，小白菜，洋蔥，韭菜，菠菜，芹菜，香菜等，這類蔬菜成熟后天氣變冷，更易增加其風味。
2、比如大白菜，大白菜喜寒，在8月份播種，成熟時間大約是三個月，這樣到了初冬，低溫的天氣讓大白菜更加美味。
3、菠菜八月中下旬也可以種菠菜，大約2個多月就可以收獲自己種的菠菜。
4、菠菜一般在播種后一周就可以發芽。
5、櫻桃番茄8月上旬可以種植櫻桃番茄，先用營養土育苗，并蓋上遮陽網，避免小苗被曬死，一般2個月后就開花結果。
處暑，即為“出暑”，是炎熱離開的意思。是農歷二十四節氣之中的第14個節氣，交節時間點在公歷8月23日前后，太陽到達黃經150°。
處暑是反映氣溫變化的一個節氣。《月令七十二候集解》說：“處，去也，暑氣至此而止矣。”“處”是終止的意思，表示炎熱即將過去，暑氣將于這一天結束處暑以后，除華南和西南地區外;我國大部分地區雨季即將結束，降水逐漸減少。尤其是華北、東北和西北地區必須抓緊蓄水、保墑;以防秋種期間出現干旱而延誤冬作物的播種期。
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