當?shù)貢r間2月2日，星巴克公布了2023財年第一季度(2022年10月至2022年12月)財報。報告期內(nèi)，星巴克實現(xiàn)營收87.1億美元，同比增長8.24%；凈利潤為8.55億美元，同比增長4.82%。

按地區(qū)來看，星巴克全球同店銷售額增長了5%，但國際業(yè)務的同店銷售額整體下降了13%，其中，星巴克在中國的銷售額下降了29%。

作為星巴克最大的海外市場，過去一年，其中國市場業(yè)績一直承壓。2022財年，星巴克中國同店銷售收入同比下降24%，同店交易量同比下降22%，客單價同比下降3%。而受2022年底新冠感染人數(shù)上升、門店營業(yè)時間調(diào)整、客流量持續(xù)下降的綜合不利影響，星巴克2023年財年第一季度銷售額跌幅仍未出現(xiàn)收窄態(tài)勢。

(資料圖片)

中國市場業(yè)績持續(xù)“水逆”

財報顯示，2023財年第一季度，受門店關閉、營業(yè)時間調(diào)整等因素影響，星巴克在中國市場表現(xiàn)依舊不佳。尤其在2022年12月，星巴克中國同店銷售額足足下降了42%。

在最新財報電話會上，星巴克臨時首席執(zhí)行官霍華德·舒爾茨在談及中國市場業(yè)績表現(xiàn)時稱，中國市場開始擺脫三年疫情影響，使得人們的生活重歸日常，恢復疫情前的消費活力水平和社會經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢。目前星巴克在中國的所有門店都可以不受限制地營業(yè)。從美國在內(nèi)的世界各地經(jīng)驗來看，疫情結(jié)束后越來越多的顧客會回到星巴克門店，這將有助于星巴克中國的業(yè)務在2023財年下半年的復蘇。

隨著疫情防控進入新階段，星巴克表示，中國市場1月份復蘇勢頭顯著，尤其是在春節(jié)假期期間，門店同店銷售額環(huán)比大幅上升。

“但是不確定性仍然存在，我們對迎來全面復蘇的時間節(jié)點仍然保持謹慎。”霍華德·舒爾茨表示。星巴克中國CEO王靜瑛也認為，“中國業(yè)務仍處于復蘇之旅的早期階段?！?/p>

星巴克預計2023財年第二財季在中國的同店銷售額將出現(xiàn)負增長，而這一趨勢將在2023財年下半年出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。

廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對《證券日報》記者分析稱，“這兩年是星巴克的一個低潮期，隨著其他企業(yè)的發(fā)力，新選手的入局，星巴克遭遇進入中國后的最嚴峻時刻。在這樣的節(jié)點，星巴克通過門店的擴張，數(shù)字化升級，以及產(chǎn)品矩陣的豐富，去抵消競爭帶來的壓力。但整體來看，效果還是沒有完全地凸顯出來。”

9000家門店目標將如期推進

盡管處在“復蘇之旅早期階段”，但星巴克管理層依舊表現(xiàn)出了對于中國咖啡消費市場的信心。據(jù)霍華德·舒爾茨介紹，公司至2025年底在中國開出9000家門店的計劃正在如期推進，盡管面臨多種挑戰(zhàn)，中國新開門店仍保持業(yè)界領先的回報和利潤率。王靜瑛也在業(yè)績電話會上強調(diào)，星巴克已為未來中國的業(yè)務增長機遇做好了充分準備，對實現(xiàn)2025年底開出9000家店的目標充滿信心。

2023財年第一季度，星巴克中國新增開69家門店，進入10個新城市，中國門店總數(shù)達到6090家。

按照星巴克公司的“2025中國戰(zhàn)略愿景”，星巴克中國將在2025年實現(xiàn)9000家店，凈收入增長100%(較2022財年)、營業(yè)利潤增長至400%的目標。這也意味著星巴克中國將在未來三年保持以年均新增1000家門店的速度擴張。此外，中國市場外賣、電商以及外出場景咖啡等業(yè)務均被考慮到新一輪增長計劃當中。

“9000家店的目標有點太過激進，接下來還要開接近3000家店。這些門店開出來之后，單店的營收、利潤很難得到保障，而且供應鏈食品安全保障、員工培訓體系、還有門店管理體系、門店運營體系都會遇到比較大的挑戰(zhàn)?！敝斓づ畋硎荆壳翱Х刃袠I(yè)入局者越來越多，整個行業(yè)進入非常內(nèi)卷的局面，但是咖啡可標準化的程度比較高，未來入局者還會不斷呈現(xiàn)，很多的門店、品牌會此起彼伏。

業(yè)內(nèi)認為，星巴克的擴張既是基于對中國咖啡市場的樂觀判斷，也是為了應對市場激烈的競爭壓力。

據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2021年全年，咖啡相關領域融資事件數(shù)量創(chuàng)下了2013年以來新高，融資總額達到了45億元。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年，咖啡品牌發(fā)生了10起超過億元的融資事件，融資總額超過48億元。在2022年食品飲料相關的細分行業(yè)融資“遇冷”的背景下，咖啡行業(yè)企業(yè)融資依舊占比最高。

上海啡越投資管理有限公司董事長王振東接受《證券日報》記者的采訪時表示，2023年許多新生品牌都有市場機會，本土品牌正在崛起?！靶前涂丝Х鹊膬r格很大一個組成部分來自門店體驗和店員服務。但現(xiàn)在形勢在變化，中國咖啡市場是在成長的。星巴克現(xiàn)階段的門店模式還是相對單一，必須要往產(chǎn)品力和本土化方面去競爭，通過多種模型的星巴克門店，組合到多樣化的市場，才能完成2025年規(guī)劃。星巴克如果沒有徹底的革新，它的戰(zhàn)略達成有一定難度?！?/p>

（文章來源：證券日報）